豆腐粉条包子
素馅包子的美味不亚于肉包子哦
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步骤1/8
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盆里放入面粉，找一个空碗中加温水，在水里倒入酵母粉溶解，以少量多次的方式把温水倒进盆里把面粉活成光滑的面团，盖上盖子发酵
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步骤2/8
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发酵的时候可以开始调馅啦，豆腐切小丁 锅热下豆腐丁 煎至微微焦黄，关小火，放入提前泡好的粉条（粉条切碎，可在提前放点生抽泡一下入味）依次放韭菜 小香葱，盐 十三香。鸡精 少许生抽调味 小火翻几下，关火 晾凉
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步骤3/8
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面像这种蜂窝状就可以了
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步骤4/8
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揉面排气，一个小碗里放少量食用碱+少量温水溶解，用手沾碱水（少量）把排好气的面再次揉。让碱水充分与面合二为一（+碱水蒸出来的包子不酸，碱水不要太多）盖好盖子再次醒发10分钟左右，醒发好再次揉面排气，弄成一剂子，擀成圆皮 包馅，
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步骤5/8
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包好，放凉水锅里 每个包子留点空间，让包子再次醒发5分钟，开火蒸
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步骤6/8
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一般15-20分钟左右就差不多了
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步骤7/8
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一口咬下去 ，真是香
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最后一步
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顺道还蒸了几个馒头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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