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五彩糯米饭的做法

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五彩糯米饭

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昨天3月26日，是农历三月三，壮族人民有在三月三吃五彩糯米饭和红鸡蛋的习俗。五彩糯米饭都是用天然的植物染料煮水，用之泡糯米，蒸熟而成。红兰糯米饭真香哟！又好看又好吃！

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1小时以上

糯米 5000克

、

小叶红兰、大叶红兰、枫叶、黄花、豌豆花各1扎

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
春暖花开的时候，壮乡山里或路边可以看到好多的植物染料，到处生长，现在是疫情防控时期，我们只能从市场上买啦！昨天上午看到有，立即分别买了各一扎！
步骤2/20 点击查看大图
小叶红兰，洗净后，放入开水中煮10分钟左右，看到水成紫红色即可过滤，要紫色的水。
步骤3/20 点击查看大图
往紫红色的水中加入糯米，浸泡糯米两小时左右。
步骤4/20 点击查看大图
豌豆花，煮出来的水成蓝色。
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大叶红兰，洗净后，煮出的水成红色。
步骤6/20 点击查看大图
很漂亮的红色哟
步骤7/20 点击查看大图
枫叶，煮出水后，不断揉碎，使之与空气充分接触，可得黑色水。
步骤8/20 点击查看大图
还可以用山艾草或用黄栀子和蓝蝶花混合，可煮出绿色水，泡成绿色的糯米。
步骤9/20 点击查看大图
黄饭花煮出来的水成黄色
步骤10/20 点击查看大图
将糯米浸泡入黄饭花的水里
步骤11/20 点击查看大图
分别将糯米泡上2小时以上，糯米上色后，过滤掉多余水分，好漂亮的颜色哟！
步骤12/20 点击查看大图
分别放置，放好水，蒸大约两小时，可得到不同颜色的糯米饭，好看又好吃！
步骤13/20 点击查看大图
蒸出的红兰糯米饭好香哦
步骤14/20 点击查看大图
不错吧！
步骤15/20 点击查看大图
装饰一下更好看哦
步骤16/20 点击查看大图
配上红色熟鸡蛋更完美啦
步骤17/20 点击查看大图
摆盘即可上桌食用
步骤18/20 点击查看大图
加上豆腐圆等壮族食物摆盘更诱人啦
步骤19/20 点击查看大图
自己在家里，加入配料，炒炒更多吃。
最后一步点击查看大图
看着都开心！祝亲们三月三快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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