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青豆虾仁的做法

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青豆虾仁

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春天的味道越来越来越浓了，到处都是嫩绿的颜色，剥好的青豆让人爱不释手。昨天为了做麻辣香锅买了2斤活蹦乱跳的大虾，刚好可以跟青豆来个清爽的青豆虾仁，再搭配用菠菜做的青团，餐桌上满满的春天的气息~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

青豆 200克

、

虾仁 200克

、

姜适量

、

葱适量

、

白糖 1茶匙

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备主材：青豆剥好，新鲜的大虾去壳去虾线，剥成虾仁待用；
步骤2/11 点击查看大图
虾仁中加入盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌20分钟左右；
步骤3/11 点击查看大图
锅内加入水烧开后，加入青豆煮1-2分钟捞出待用；
步骤4/11 点击查看大图
锅内加入食用油，滑炒至变色盛出；
步骤5/11 点击查看大图
炒好的虾仁是这样，特别肥美；
步骤6/11 点击查看大图
剩下的油中加入葱姜末炒出香味；
步骤7/11 点击查看大图
倒入煮熟的青豆翻炒均匀；
步骤8/11 点击查看大图
加入炒好的虾仁；
步骤9/11 点击查看大图
加入一点点盐、白糖和生抽翻炒均匀，倒入薄薄的水淀粉翻炒；
步骤10/11 点击查看大图
出锅，青豆有点皱巴了，大家炒的时候不要炒太久，因为青豆和虾仁都已经是熟的了。
最后一步点击查看大图
旁边的是青团，搭配起来非常春天，另外一个菜谱会介绍详细做法。

小贴士

1. 我是炒完虾仁之后直接用剩下的油炒的其它食材，所以看起来没有那么清亮，比较在意卖相的小伙伴可以重新起锅烧油； 2. 水淀粉尽量调的稀一点，太浓稠的话菜会比较容易起糊糊； 3. 喜欢清爽口感的朋友也可以不加水淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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