酱大骨
这大骨头正好是我冰箱里的最后种食材了,今天拿这个大骨头做个酱香浓郁的菜。特下米饭
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步骤1/13
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准备食材,顺便洗净。大排骨.土豆.青辣椒.葱姜蒜.香料.面筋(可放可不放自己选择)但是面筋吸了汤汁特好吃
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步骤2/13
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土豆切块.面筋切块.青辣椒切片.葱段姜片
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步骤3/13
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排骨焯水去血沫洗净。
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步骤4/13
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第二步炒糖色,这是炒好的糖色,如果你觉的太难可以拿老抽调色
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步骤5/13
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调制酱料,黄豆酱豆瓣酱二比一
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步骤6/13
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锅放油下入酱料炒开,葱姜蒜香料炒香
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步骤7/13
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加水烧开,用糖色调颜色,如果你没炒可以用下一步代替
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步骤8/13
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调入老抽,颜色浅多放颜色深少放,
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步骤9/13
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加盐调味,冰糖主要是肉够香不用多放其他调料
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步骤10/13
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将排骨和汤汁一起倒入锅中,锅上汽中火压20分钟
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步骤11/13
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把肉和汤捞出倒入炒锅,下入土豆青椒加盖闷10分钟
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步骤12/13
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开盖,加面筋翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘,成菜
放土豆青椒的时候把肉往上翻,土豆埋入肉下面,增加土豆的味道,与成熟速度
调味,要尝好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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