牛肉丸
我家妹子牛肉丸，肉质较为细嫩，口感嫩滑，有嚼头，好味道。
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步骤1/7
选用新鲜的牛腿肉，去除筋后切成块
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步骤2/7
放在砧板上，用工具用力把牛腿肉槌成肉浆
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步骤3/7
加入少量精盐、鱼露和味精，继续槌十几分钟
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步骤4/7
装盘用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止
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步骤5/7
握住拳头用手从大拇指和食指成环状中挤出丸
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步骤6/7
用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟
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最后一步
捞起牛肉丸，食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，味道鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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