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五香秘制牛腱的做法

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五香秘制牛腱

浏览 89.4万 · 收藏 4257 · 学做 6

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这款五香秘制牛腱适合周末煮，既可以当天晚上吃，也可以当熟食备在冰箱里，工作日下班回到家，立即吃。操作简单，绝对轻松get，零失败。还有一个吃法，夹几片当牛肉面浇头。哈哈哈，是不是口水一地…

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腱肉 500g

、

八角 3个

、

桂皮一小块

、

香叶 3片

、

干辣椒 4个

、

姜片适量

、

蒜 1瓣

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖一小块

、

盐适量

、

十三香一小勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱洗干净，当时手油，没拍照。用下在某网购平台上买肉时的图片。切成几大块便于煮熟。放冷水在锅里焯水，水开后煮2-3分钟关火。倒掉水，用清水将肉冲洗一下。同时洗锅。
步骤2/6 点击查看大图
将洗干净的肉放在干净的锅里，倒入冷水末过肉上方4-5cm。水里放入料酒、香料。
步骤3/6 点击查看大图
放酱油（生抽+老抽），冰糖，盐。开大火烧20分钟。转小火烧炖1小时。记得设好闹钟，不能忘记关火。
步骤4/6 点击查看大图
烧好了，关火。开锅有热气，照片拍糊了。
步骤5/6 点击查看大图
取出煮好的肉。放冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
一个小时后切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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