五香牛腱肉
女儿喜欢吃的.做妈妈的自然要为她做. 所以母爱伟大啊……… 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。
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步骤1/11
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腱子肉洗干净、冷水下锅、大火煮开
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步骤2/11
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去掉浮沫、继续再煮五分钟.
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步骤3/11
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捞出、清水洗干净
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步骤4/11
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锅中倒少许油、放入八角、香叶、花椒少许、干辣椒、回香少许、姜片、爆香
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步骤5/11
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放入牛肉、倒入二勺老抽、一勺生抽、加入冷水、漫过肉肉,盖上盖子中火煮
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步骤6/11
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煮到汤汁还有一半时放入冰糖、
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步骤7/11
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一勺盐、盐不要一下加多、因为里面有老勺等一下收汁味道会浓
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步骤8/11
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继续收汁、我收到这样、留了一点汁关火冷却..等一下
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步骤9/11
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吃法一:切片.
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步骤10/11
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吃法二:爆炒.准备图上的辣椒,蔬菜、
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最后一步
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个人喜欢吃第二种做法、
记得冷水下锅煮哦、收汁筷子可以轻易插过没有雪水出来就是熟了....
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-05
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