粥底火锅
广东顺德的粥底火锅,用大米熬成的粥做火锅汤底;佛系养生粥底火锅,味道更为清淡,绵滑的粥底如芡汁般,对火锅料起到一定保护作用,令其不易烫老,保持爽滑口感。
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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粥米洗净,加食用油拌匀。
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步骤3/9
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高汤烧沸后,加入粥米熬煮。
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步骤4/9
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转小火熬粥,并经常搅动,以防沾锅。
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步骤5/9
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沥出米粒。
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步骤6/9
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加入淡菜。
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步骤7/9
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盛入搪瓷锅中。
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步骤8/9
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火锅放桌上,准备配菜。
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最后一步
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一人食的粥底火锅。
端上桌,先喝一碗白米粥,烫食海鲜后,再喝一碗鲜米粥,待荤菜、素菜烫食后,最后喝一碗多味米粥。
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发布于 2020-03-22
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