春天正是海菜上新的时候,疫情在家,看着家里天天吃海菜鱼啥,馋的我睡不着觉,家里人看我馋的太可怜了,给我快递点海菜和紫菜,我同学君姐以前就摆摊卖海菜饼子,经过她的指导,一次成功,因为我做的是发面玉米面,第二天吃蒸后口感好,不像死面的又粘又硬,同样的方法可以做酸菜馅,黄瓜鱼馅等等,想吃啥就做啥,太任性了
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步骤1/7
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肥肉靠出来肉滋了,大概有3两左右,放凉
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步骤2/7
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绿海菜紫菜洗干净,去了水分,炖碎,肉半斤切丁,葱姜切碎,白菜加盐杀出水分,白菜是海菜的三分之一
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步骤3/7
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肉里加胡椒,料酒,耗油腌几分钟,加盐,比平时包包子的腌多一勺,如果盐正好,吃菜饼子时肯定淡,就没滋味了
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步骤4/7
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玉米面半盆开水烫,温度比手温高一点时加白面二杯,小苏打,酵母,发起来,别太稀,面要干一点,半小时就发好了,半的过程没办法用语言表达,自己多做几次吧,一般人不太好包,这一步是最难的,成功与否就是包海菜,包好后蒸15分钟,出锅煎到出黄嘎就好了,也可以用电不粘锅最低档慢慢靠熟,大概40分钟,我蒸是因为海菜有点老
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步骤5/7
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小火几分钟就好
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玉米面出黄嘎最香了
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最后一步
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这个是包废的一个,皮有点厚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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