爆炒小田螺
在家办公的第N天,早上不知道吃啥,中午不知道吃啥,晚上不知道吃啥,拿出手机准备在盒x生鲜上下单,看到小田螺特价,哈哈,好像来北京的几年都没有吃过,立马决定盘它
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步骤1/6
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将田螺洗净,买回来就是已经处理好的,洗洗就行
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步骤2/6
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锅里烧水,同步准备姜丝、辣椒、麻椒、葱段、葱花,辣椒要是有生的小米辣最好哈,更香,无奈家里只有它
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步骤3/6
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沸水将田螺入锅,家两片姜,炒5分钟捞出沥干水分备用
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步骤4/6
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锅里热油,加入生姜、辣椒,最后放入麻椒,炒香倒入田螺
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步骤5/6
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进锅翻炒,然后将3片香叶过火烧下出香味丢进去(没有过明火烧下不会出香味),继续翻炒,接着加入3勺生抽、一小撮白糖、适量盐,炒田螺要多点盐否则不会入味,感觉要干了加小半碗水,这个菜多点汁水比较好,后面才能入味。翻炒2分钟,盖上锅盖焖3-5分钟,别干了,观察水量可用再加点。最好翻炒均匀起锅
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最后一步
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装盘趁热食用,田螺、钉螺类的可以吸下它的尾巴再从正面吸,如果肉比较好吸出来就比较新鲜,否则可能这个食材没有那么新鲜了
1、这个菜须比较重口才比较入味,可以比平时炒菜多些盐、酱油;
2、记得趁热吃哈,冷了不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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