榴莲千层蛋糕看一遍就能会做
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步骤1/15
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制作榴莲千层蛋糕的材料按上面的克度准备好。
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步骤2/15
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鸡蛋打散,加入糖跟盐。
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步骤3/15
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鸡蛋打到蛋清跟蛋黄完全融合没有明显的颗粒状,加入黄油(黄油提前隔热水融化)然后倒入牛奶。
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步骤4/15
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加入面粉后搅拌均匀,也是搅拌到明显颗粒状即可。
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步骤5/15
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把搅拌好的面皮液过下筛子,我用就是最普通的烘培用的面粉筛。然后放到一旁静置30分钟。这步是为了让面粉跟蛋液黄油完全融合。
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步骤6/15
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小火把锅加热,放入一勺面液,幌动锅让面液均匀的布满锅底。
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步骤7/15
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看到表面凝固成金黄色即可,然后翻面,过3秒钟后出锅。
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步骤8/15
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把提前准备好的榴莲肉去核,捣碎。
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步骤9/15
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打奶油,把奶油打发成这样,拉起来有小三角就可以了。
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步骤10/15
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开始摸奶油,摸一层奶油再摸一层榴莲肉,再继续放一张面饼再接着摸。因为我不是很喜欢吃奶油所以奶油放的就比较少,喜欢吃的可以多放。
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步骤11/15
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一层一层的叠加。
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步骤12/15
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一层又一层
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步骤13/15
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摆颗
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步骤14/15
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馋
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最后一步
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成功!
特别简单,看一次就会做,重点是煎面皮的时候一定要小火慢慢煎,不要急,头几张皮可能不会很好,不过没关系,煎着煎着就找到经验了。如果怕粘锅可以在煎之前刷层淡淡的橄榄油,或者跟我一样用这个牌子的锅不刷油也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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