少点外卖,多在家做—油泼面
南方姑娘霍霍面粉系列之一—油泼扯面,哈哈哈哈
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步骤1/10
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把面粉、水、盐混合揉光,盖上保鲜膜,室温醒30分钟
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30分钟后继续揉面,多揉才有劲道,然后分成大小一致的小份
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盆里刷油
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步骤4/10
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揉成大概15cm的长条,刷油,整根都要涂油,防止粘一起了
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步骤5/10
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盖上保鲜膜放好,40分钟以上,时间越长扯的时候不容易断
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步骤6/10
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我急着中午吃,所以就等了一个小时,扯的也还行,下次过夜试试!用擀面杖压扁,需要要扁一点,这样扯出的面才够宽,要不然就变细面了,在如图基础上再压扁点哦
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步骤7/10
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这是我扯的面,厚度什么都都感觉还行
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步骤8/10
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水烧开放点盐,扯好扔进去,等浮起来,再烧会就可以出锅了
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步骤9/10
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我还烫了点胡萝卜,家里有啥喜欢的小菜就烫点,我一纯种南方姑娘,做出来的都是改良版的,哈哈,符合自己和家人口味就行,我还给我女儿吵了牛肉彩椒丝拌拌吃,忘记拍照了……加葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉、然后生抽、来点醋、香油、然后热油泼起来
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最后一步
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搅拌均匀、开吃咯
建议:
1、扯面前要先压一下,压宽些,扯起来也会宽
2、抹油后时间放久些会更好哦
3、拌面要趁热冷了就不好弄了
最后别贪口一下吃太多,哈哈哈,这个东西在你肚子里还会发胀!哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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