潮州卤肉
小时候妈妈经常做,离家多年,偶尔想起来还是挺怀念的,而且很好吃,每次我做这卤肉我家的小娃吃饭都特给力
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步骤1/5
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五花肉洗净,刮一下皮上的毛,你也可以叫老板刮多几次,刮好皮再洗洗
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步骤2/5
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切成大概这么厚的小片,别切太薄了
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步骤3/5
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切好的肉和猪肝放入锅中,加入蒜瓣,酱油,水,水少于酱油,但要保证蒸发后酱油的浓度不要太咸
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步骤4/5
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大火煮沸后拌一下再转小火,盖盖子煮大概15分钟
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最后一步
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成品
1、如果怕腻也可以像我一样,吃的时候只吃皮和瘦肉,油就丢了,曾经试过同样方法煮纯瘦肉,个人觉得很柴,不喜欢
2、煮的时候可以加点猪肝,小孩子吃点猪肝可以补补铁,猪肝切片后记得洗一下再煮,煮出来口感不一样
3、卤汁可以拿来煮面、炒饭和拌饭等等,很鲜甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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