猪皮冻冻
每年都会做那么几次猪皮冻 家里备粮时 馄饨是必须的 肉馅都是在家自己制作 多出来的肉皮此时就有了用武之地 做好了直接吃或者剁碎了包馒头都很好吃 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/8
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锅中加入适量水放入洗净的猪皮、葱、姜、料酒煮开后捞出放入冷水中洗一下
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步骤2/8
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用刀把猪皮上的肥肉刮干净刀可以斜角30-45度左右削去肥肉
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步骤3/8
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把肉皮切成小条
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步骤4/8
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砂锅中放入四分之三的清水放入香叶、八角、生姜有条件可以加入桂皮
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步骤5/8
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大火煮开转小火炖50分钟左右期间水少了可以加少量白开水倒入老抽、生抽再煮20分钟
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步骤6/8
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加入适量的盐 可以尝一下咸度夹出生姜、八角、香叶盛出至适当的容器中
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步骤7/8
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放凉后放入冰箱冷藏两小时我现在是冬天 在外面放凉就已经冻上了
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最后一步
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冷冻好后切盘可以当作一盘菜或者零嘴还可以做馒头馅料 里面会有卤汁
猪皮上的毛记得刮干净
用刀祛肥肉的时候慢些刮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-21
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