自制烤面筋
烤面筋最迷人的地方在于滋滋冒油的时候,表面略微焦黄,那散发出来的香气,趁热咬一口,那种带着小麦香气的韧劲,芝麻的香气和孜然这样霸道的香料在一起,真的,你拿猪肉来我都不会跟你换!
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步骤1/5
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将清水倒入盆中,将面筋粉倒入盆中,边倒边搅拌,按压成面团,盖上保鲜膜松弛1小时。
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步骤2/5
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将松弛好的面团平摊在案板上,切成小段,用筷子夹住一头,沿一个方向进行缠绕,绕好后抽出筷子。
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步骤3/5
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将面筋团放入烧开的水中,小火煮20-30分钟,面筋漂在表面即可捞起,放入冷水中,使其更劲道。
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步骤4/5
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用竹签穿上面筋,用刀转着斜切成串,拉散开,在热油中过一下,放在烤盘上蘸上配好的调料。
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最后一步
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放入上下火200℃的烤箱中烤制10-20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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