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独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法

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独一无二的南充锅盔灌凉粉

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这是我们南充的特产，虽然是素食，但是特别的好吃，每一个南充外地游子特别喜欢这一口。今天在家做了几个，很解馋！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

椒盐适量

、

清水适量

、

凉粉 200g

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

辣椒油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉加水揉成面团，醒发半个小时。
步骤2/20 点击查看大图
揪成比拳头小一点的面团，盖湿布醒发
步骤3/20 点击查看大图
做油酥将面粉、椒盐放入碗中，油烧八成热，倒入碗中，拌匀放凉。
步骤4/20 点击查看大图
这时面已经醒发好了，擀成圆形，包入油酥。
步骤5/20 点击查看大图
擀成牛舌装
步骤6/20 点击查看大图
两边对折
步骤7/20 点击查看大图
再折
步骤8/20 点击查看大图
折回去
步骤9/20 点击查看大图
擀成方形
步骤10/20 点击查看大图
用切面刀把边缘弄整齐
步骤11/20 点击查看大图
放入煎锅
步骤12/20 点击查看大图
两面金黄
步骤13/20 点击查看大图
两面金黄后再把边缘煎一下
步骤14/20 点击查看大图
面饼鼓起后放入烤箱
步骤15/20 点击查看大图
120度10-15分钟即可
步骤16/20 点击查看大图
这时候可以拌凉粉了，根据自己口味调好
步骤17/20 点击查看大图
将锅盔的一个边分开，灌入凉粉
步骤18/20 点击查看大图
开吃啦
步骤19/20 点击查看大图
看起来不错
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儿子特别喜欢

小贴士

1、煎面饼要小火，防止煎糊 2、进烤箱也要低温 3、擀面饼要防止擀破

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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