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脆皮卤鸡爪的做法

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脆皮卤鸡爪

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卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜，我家姐喜欢口感比较脆香的那种，于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤，这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 10只

、

卤酱半碗

、

潮汕卤料包 2袋

、

细盐适量

、

白糖适量

、

红枣 2粒

、

生姜适量

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好鸡爪十只。
步骤2/7 点击查看大图
将鸡爪剪好杂质之后，再用清水泡洗一下。（忽略牛肉，牛肉另外开菜谱）
步骤3/7 点击查看大图
然后备好卤料，传统的潮汕卤料包，卤酱，白糖，生姜红枣及辣椒。
步骤4/7 点击查看大图
将泡洗好并焯好的食材入电饭煲，再加入酱汁加入老卤水。
步骤5/7 点击查看大图
电饭煲选择煲汤模式，卤鸡爪只要半小时就好，卤好之后就夹出锅。
步骤6/7 点击查看大图
再洒上适量的烤肉粉在表面。
最后一步点击查看大图
入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。

小贴士

调味料的配用按个人口味来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

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