蛋饺
蛋饺形状好看,小盆友都很喜欢外形漂亮的食物,加入脆脆的马蹄碎,口感更为丰富!买不到马蹄的小伙伴,也可以用凉薯,莲藕代替,喜欢的小伙伴可以试试哦!
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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猪肉洗净剁碎,加入适量盐,料酒,鸡精,淀粉,胡椒粉拌匀,腌制15分钟后再加入切碎的葱花拌匀备用(喜欢吃姜的也可以加点姜末)
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步骤3/9
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马蹄洗净去皮切碎
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步骤4/9
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将马蹄碎加入肉馅里拌匀备用
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步骤5/9
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将鸭蛋和鸡蛋磕入碗中,加入少许料酒,盐搅匀
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步骤6/9
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搅拌好的蛋液过筛
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步骤7/9
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将不锈钢大汤勺置于火上烧热刷一层薄油,舀入适量蛋液晃匀,待蛋液即将完全凝固时,如图在二分之一处放入一小勺肉馅
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步骤8/9
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把另一面蛋皮翻上盖住肉馅,一个蛋饺就做好了,如此重复此步骤,把蛋液煎完就ok了,是不是很简单?
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最后一步
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蒸锅加水烧开上汽,将做好的蛋饺上锅蒸十分钟左右即可,吃的时候再按自己口味做个蘸料(也可以做蛋饺汤,红烧蛋饺都可以)
(1)用鸡蛋加鸭蛋摊的蛋皮不容易破裂,如果不喜欢鸭蛋可以在鸡蛋液里加一勺水淀粉。(2)也可以用煎锅,电饼铛来制作,我也用过小的不粘煎蛋锅,还是觉得用勺子在明火上比较省事,这个自己觉得怎么方便省事怎么来哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
蛋饺的其他做法
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