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知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法

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知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷

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知否知否？应是绿肥红厚。在这春意盎然的季节里一大波甜蜜向你袭来——菠菜甜菜奶卷，卷着大量水果，丝丝清甜，奶香浓郁，快来一起品尝吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

菠菜粉 10g

、

细砂糖 120克

、

鸡蛋 8-9个

、

牛奶 90g

、

玉米油 50g

、

淡奶油 245g

、

甜菜粉 5克

、

柠檬半个

、

蓝莓 10个

、

水果碎适量

、

椰子粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离分别装入两个盆备用。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入菠菜粉，低粉继续搅拌至顺滑无颗粒。
步骤3/10 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，用打蛋器提起出现小弯，轻轻一磕可落下。
步骤4/10 点击查看大图
取三分之一打发蛋白放入蛋黄奶糊中翻拌均匀，然后将其倒入剩余的打发蛋白中继续Z字型翻拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
灌入模具中，轻轻磕两下震出大气泡。
步骤6/10 点击查看大图
淡奶油加入砂糖及甜菜粉打发至倒扣不流动。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热5分钟，上下火140度30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
将考好的菠菜蛋糕立即取出翻面，放在蛋糕架上晾5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
将奶油抹在深色一面的蛋糕面上，中间部分多堆一些奶油，撒上水果粒，利用油纸将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏20分钟。
最后一步点击查看大图
取出蛋糕卷，用甜菜奶油进行裱花，装饰上水果筛上椰子粉就可以享用啦。

小贴士

1蛋糕卷取出静置时需用油纸覆盖以免风干开裂 2如果不喜欢甜菜粉的生味可以放入微波炉加热1分钟断生后再用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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