葡萄干蛋挞
做了一次,还想做第二次的蛋挞。
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步骤1/7
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蛋挞皮先分开摆放好,自然解冻一下
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步骤2/7
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两颗鸡蛋,蛋清蛋白分离,蛋清加几滴柠檬汁,20g糖分三次加入打发成奶油。
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步骤3/7
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小锅小火加80g牛奶➕10g糖,搅拌溶解后关火(牛奶不要烧开哦),稍冷却一下放入两颗蛋黄搅拌均匀。
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步骤4/7
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在放入之前打发的奶油,翻拌均匀(一定要翻拌均匀,搅拌可能不能很好融合哦)
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步骤5/7
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倒入模具中,上面放两三颗葡萄干点缀一下。
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步骤6/7
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送入预热后的烤箱,下层230°,上层200°,烤15-20分钟(每个烤箱调性不一样,烤制时间也会不一样)
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最后一步
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啦啦啦啦,出炉了,真的好好吃,比外边的真的好吃很多倍!
制作奶油的时候都是无水容器,一定要加柠檬汁,不然打发效果不好也会影响口感哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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