葡萄干蛋挞的做法

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葡萄干蛋挞

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做了一次，还想做第二次的蛋挞。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

挞皮 12个

、

牛奶 80

、

白砂糖 30g

、

鸡蛋 2

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋挞皮先分开摆放好，自然解冻一下
步骤2/7 点击查看大图
两颗鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加几滴柠檬汁，20g糖分三次加入打发成奶油。
步骤3/7 点击查看大图
小锅小火加80g牛奶➕10g糖，搅拌溶解后关火（牛奶不要烧开哦），稍冷却一下放入两颗蛋黄搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
在放入之前打发的奶油，翻拌均匀（一定要翻拌均匀，搅拌可能不能很好融合哦）
步骤5/7 点击查看大图
倒入模具中，上面放两三颗葡萄干点缀一下。
步骤6/7 点击查看大图
送入预热后的烤箱，下层230°，上层200°，烤15-20分钟（每个烤箱调性不一样，烤制时间也会不一样）
最后一步点击查看大图
啦啦啦啦，出炉了，真的好好吃，比外边的真的好吃很多倍！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

制作奶油的时候都是无水容器，一定要加柠檬汁，不然打发效果不好也会影响口感哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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