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8寸戚风蛋糕

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从入坑以来,做得最多的早餐,除了面包就是戚风蛋糕了。喜欢戚风的组织细腻,口感绵软。 期间换了两次烤箱,换了两个蛋糕模具,每个烤箱和模具都有自己的脾气,都需要在烤的过程中去摸索…
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

戚风蛋糕最常见的问题,就是回缩或者表面开裂。 开裂:表面一点点开裂是正常的,并不影响蛋糕组织和口感。 裂成东非大裂谷那样的,可能要考虑是不是温度太高,或者是量大了些。 回缩:一般是蛋白打发没到位。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-22

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