荷兰豆炒鱿鱼须
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。 鱿鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。鱿鱼还富含钙、磷、铁元素等。
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步骤1/13
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准备食材：鱿鱼须500克，荷兰豆200克，生姜1块，蒜头8瓣。
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步骤2/13
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荷兰豆去两头老筋，洗干净，沥干水。
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步骤3/13
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把比较长的鱿鱼须切断，洗干净。鱿鱼须煮后会缩水，所以不要切得太短。
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步骤4/13
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蒜头剥皮，切切片。生姜刮皮，切片。
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步骤5/13
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水开后，放鱿鱼须下锅焯水1分钟。
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步骤6/13
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把鱿鱼须捞出来沥干水备用。
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步骤7/13
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重新放水烧开，放少许盐焯水，可以让荷兰豆更翠绿。放荷兰豆下锅焯水几十秒即可。
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步骤8/13
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捞出来沥干水。
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步骤9/13
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锅里放油，把姜片和蒜片爆香。
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步骤10/13
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鱿鱼须下锅爆炒，放1羹料酒去腥。
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步骤11/13
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倒入荷兰豆炒均匀，放少许鸡精提鲜。
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步骤12/13
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把蚝油和生抽装在碗里，放少许水，调均匀，淋在上面，翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘即可。
1.荷兰豆焯水时放少许盐，让荷兰豆更翠绿。荷兰豆焯水几十秒即可。
2.鱿鱼须不用切太小条，因为鱿鱼容易缩水。
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发布于 2020-03-22
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