酸奶小面包
厨师机到手后,继上次的彩蔬芝士面包后,今晚继续。
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
东西齐活今晚出了小插曲,一度准备放弃酸奶我用了安慕希,开了一盒,称了100克后,觉着剩下的怪可惜的,干脆全和面里去,称了一下,共175克。这是其一,其二今晚开了小盒牛奶和面,称了110克后,盒里又剩下一点点,狠心又和面里去了,总共130克。问题就来了,水太多了
-
步骤2/11
点击查看大图
除黄油外,所有材料混合这时还抱着侥幸心理。
-
步骤3/11
点击查看大图
厨师机低档将面粉成团,然后3档和成稍微光滑面团,这是还没加黄油,已经心凉了,肯定水太多了
-
步骤4/11
点击查看大图
加入融化黄油,低档吸收黄油,再3档开始和面。悲催来了,十分钟面团还不成型,都是黏黏糊糊状态,只好水多了加点面粉,停了厨师机,在案板上人肉揉面。终于体会到收工揉出手套膜的感觉了,面团揉出去,又收回来,像洗衣服一样。最后,摔打面团,慢慢的,来感觉了。手套膜出来了,面团也ok了。赶紧进行第一次发酵,还是蒸锅热水,然后一小时发酵
-
步骤5/11
点击查看大图
一小时后,第一次发酵完成轻拍面团排气分成九个小剂子盖上保鲜膜,第二次发酵也是放热水烤箱里帮助发酵
-
步骤6/11
点击查看大图
大概45分钟,发酵结束表面刷纯蛋黄液,撒上白芝麻,同时烤箱上下层预热10分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
上下层,10分钟220度左右
-
步骤8/11
点击查看大图
10分钟后,温度调低到180℃,继续烤10分钟。出炉前拿出来再刷一次蜂蜜水,继续进烤箱2分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
漂亮最后几分钟要随时留言面包上色情况,如果火太大,可以盖锡纸保护一下
-
步骤10/11
点击查看大图
超漂亮的说
-
最后一步
点击查看大图
加了低粉,出来的组织也是不错的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
酸奶小面包的相关分类
酸奶小面包的相关推荐
-
酸奶松软小面包
5260人看过 -
红烧鸡爪肉
3038871人看过 -
青梅酱排骨
22389人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#鸡爪煲(复刻胖哥俩)
364093人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#咖喱鸡肉饭
213816人看过 -
香喷喷的快手酸奶小面包
108655人看过 -
#春日养生局#肉末炒蚕豆
128639人看过 -
#巨下饭的家常菜#土豆鸡肉咖喱饭
420236人看过 -
一次发酵,不用整形的蔓越莓酸奶小面包
32017人看过 -
北京炸酱面
1898809人看过 -
【酸奶蔓越莓小面包】天然酵母版 内附直接法配方
204121人看过 -
#我们约饭吧#简易版香蕉派
4391541人看过