艾草青团
这次换了一个做法,主要记录一下过程,方便自己查看 为了保持青团的碧绿,采用了前蒸法
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步骤1/15
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今天摘了新鲜艾草
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步骤2/15
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洗干净,水烧开,加入2克小苏打和艾草,烫2分钟左右,捞出过冷水
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步骤3/15
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加适量的凉开水,用料理机打成泥,尽量少加水,只要料理机能转动打得就好,因为后面只要艾草泥,不要艾草汁
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步骤4/15
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倒一点开水把小麦淀粉搅均,如上图这样。
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步骤5/15
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糯米粉用温水搅成絮状,然后和小麦淀粉、细糖揉成光滑面团
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步骤6/15
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揉好按扁,上锅蒸熟,大概20分钟左右
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步骤7/15
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蒸熟的面团如上图
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步骤8/15
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加入艾草泥戴上一次性手套,开始揉面吧,揉到面团和艾草溶为一体
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步骤9/15
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这个状态就差不多了
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步骤10/15
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看,揉好的面团,颜色好漂亮的,碧绿色
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步骤11/15
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揉好面团就开始包入自己喜欢的馅料吧
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步骤12/15
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用保鲜膜包好,随吃随拿 ,方便又卫生
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步骤13/15
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豆沙馅
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步骤14/15
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这个一次吃不完就放冰箱冷藏,但是最好当天吃完
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最后一步
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又Q又弹,超好吃
小麦淀粉一定要用开水烫,不然不成团
如果不喜欢艾草,可以用波菜泥也一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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