瘦肉丸
瘦肉丸是风靡大街小巷的小吃,其实自己动手做一点儿也不难,外面10元一碗只有一丁点儿肉,不如自己在家做,满满一大碗,真材实料,入口Q弹有嚼劲,酸爽鲜香,连汤底都喝光光!
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步骤1/14
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准备食材和工具:500克猪肉、5克盐、4克小苏打、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、200ml清水 (分3次加入)、250克淀粉、香菜适量、姜丝适量、白胡椒粉适量、香醋适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/14
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500克猪肉泥中倒入4克小苏打,5克盐,挤入2-3下小鲜侣调味汁;
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步骤3/14
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不断翻动,抓拌均匀;
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步骤4/14
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200ml水分三次揉入肉泥中,揉20分钟及以上(夏天加冰水、冬天普通凉水即可);
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步骤5/14
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搅拌至肉泥呈黏糊,上劲的状态;
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步骤6/14
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倒入250克淀粉;
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步骤7/14
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不断抓拌至呈现粉白色的肉泥状就可以了;
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步骤8/14
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调一碗料汁:姜丝、香菜、白胡椒粉、挤入适量小鲜侣调味汁、香醋;
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步骤9/14
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再挤入适量酱油心生,放一边待用;
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步骤10/14
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鹅妈妈钛晶锅烧开水,用勺子将肉泥刮到锅中,大小根据自己的喜好来;
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步骤11/14
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煮至浮起,肉泥熟透即可;
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步骤12/14
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连同汤汁一起舀入调好的料中,搅拌均匀即可开食;
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步骤13/14
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这一碗热腾腾的美味一上桌就被抢光;
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最后一步
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肉丸Q弹爽滑有嚼劲,汤汁鲜美又酸爽,百吃不腻!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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