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酸菜黄骨鱼的做法

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酸菜黄骨鱼

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好吃到哭，自制的酸菜黄骨鱼食材健康放心，汤都能放心喝完，搭配发糕之类的主食吃，太下饭了。如果人多的话，食材增多些，再加些吃火锅时喜欢的配菜，比如菌菇、冻豆腐之类的一起煮，又简单又美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄骨鱼 2条

、

腌雪菜约60克

、

西红柿 1个

、

姜 1个

、

蒜 2-3瓣

、

料酒适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

青椒酱适量

、

紫苏适量

、

白醋适量

、

红小米辣 1个

、

烧开的水一壶

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄骨鱼处理干净，加姜、蒜、料酒、盐、黑胡椒粉、紫苏一起腌制30分钟以上。
步骤2/10 点击查看大图
姜、大头蒜、红小米椒、紫苏切好，我怕辣只用了一个小米椒，西红柿开水烫过剥皮切好，腌制的雪菜准备好。
步骤3/10 点击查看大图
生姜擦锅，煎鱼不容易糊，觉得麻烦也可以去掉这一步。
步骤4/10 点击查看大图
热锅热油煎鱼，两面煎好后，盛起放盘子里备用。
步骤5/10 点击查看大图
不用换锅，就着煎鱼的油锅，将姜、蒜、小米椒、紫苏丢进去一起炒一下。
步骤6/10 点击查看大图
依次倒进酸菜、西红柿，加入青椒酱少许，一起炒至西红柿出汁儿。
步骤7/10 点击查看大图
倒入事先准备好的开水，再将煎好的黄骨鱼放下去，加适量盐，一起炖煮五六分钟。
步骤8/10 点击查看大图
快起锅前，加入适量白醋，再丢进去几片鲜的紫苏叶装饰一下或者不用也行。
步骤9/10 点击查看大图
完成✅。
最后一步点击查看大图
哈哈汤碗有点儿小，鱼要弯着放上去！很下饭的，喜欢酸辣的可以多放酸菜、小米辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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