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鹰嘴豆、芒果和藜麦的相遇，不用色拉酱的色拉净素食的做法

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鹰嘴豆、芒果和藜麦的相遇，不用色拉酱的色拉净素食

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春分时节了，上海这几日的温度用“暖和”已经无法正确表达了，和炎热只一步之遥了～想吃色拉了，不用色拉酱的那种，试过你就知道什么叫食材原始的味道，那种自然和美好在舌尖，在心里～鹰嘴豆作为风靡全球的豆类，因其形状尖如鹰嘴得其名，被称为豆中之王，含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维等等等等……是粗粮中的粗粮，更是是素食者的大爱～但万物总是相生相克的存在，它有比较明显的降血糖的作用，所以低血糖人群应该避免食用过多造成低血糖反应～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鹰嘴豆 50克（随意）

、

芒果 1个

、

藜麦 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备的食材有芒果、鹰嘴豆和藜麦
步骤2/14 点击查看大图
干鹰嘴豆需要事先泡发12小时，再煮20分钟使用～通常我会一次泡发很多，分成小份放冰箱速冻，吃时拿出来煮煮就好了
步骤3/14 点击查看大图
藜麦先用净水泡发半小时左右，直至藜麦露出小牙尖，就可以煮熟使用了～
步骤4/14 点击查看大图
泡发好的藜麦放入锅中，水开再煮十分钟左右～
步骤5/14 点击查看大图
将煮熟的藜麦倒出，用滤网控干水分～
步骤6/14 点击查看大图
处理芒果～
步骤7/14 点击查看大图
这样用刀割好，再用刀顺着芒果皮取下芒果肉会方便很多～
步骤8/14 点击查看大图
一边取一边享用，太好吃了，哈哈哈～
步骤9/14 点击查看大图
我喜欢芒果再切小点～
步骤10/14 点击查看大图
都准备好了，准备拌色拉啦～
步骤11/14 点击查看大图
其实这个色拉不用搅拌，铺一层芒果丁和鹰嘴豆，撒上藜麦，然后再来一遍，铺几层按自己意愿～
步骤12/14 点击查看大图
来张近距离，就这样美貌无死角～
步骤13/14 点击查看大图
完工图～
最后一步点击查看大图
可美？！用芒果的香甜替代传统的色拉酱，鹰嘴豆的软糯似土豆，藜麦更丰富了口感，不用担心卡路里的一款色拉～

小贴士

鹰嘴豆要事先泡发的，泡好放冰箱速冻，随用随取～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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