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冰糖肘子的做法

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冰糖肘子

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肘子1个

、

黄酒50克

、

大葱段3根

、

生姜3片

、

冰糖100克

、

大料3粒

、

肉桂粉10克

、

香叶4片

、

老抽100克

、

盐20克

、

玉米淀粉10克

、

食用油10克

、

料酒20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肘子洗净，刮干净毛，锅里放料酒，加水烧开，五分钟捞出猪肘子，冲洗干净
步骤2/5 点击查看大图
猪肘子下锅，放入上述调料，除淀粉食用油，冰糖先放60克，加满水，没过肘子。
步骤3/5 点击查看大图
我用的电压力锅，先正面朝上设定40分钟，再翻面压30分钟。
步骤4/5 点击查看大图
最后调一个冰糖汁，锅内放油，加入40克冰糖，炒化后加入两大勺肘子汤，倒入10克淀粉20克水调成的水淀粉，烧至汤汁粘稠就可以浇在肘子上
最后一步点击查看大图
开吃，一块皮搭配一块肉，再沾点汤汁，太香了！

小贴士

这个肘子汤不要浪费啊，第二天早上下个小面，放点葱花，那叫一个好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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