冰糖肘子
这道菜是我家每年除夕必备的一道菜,现在条件好了,想什么时候吃都可以做了,肉软糯香甜,肉汤拌饭那叫一个香,很适合小孩吃,也是一道很好的下酒菜。
-
步骤1/4
点击查看大图
把肘子清洗干净,毛拔干净,用深一点的锅烧水,水开后把肘子放入锅中煮到用筷子可以扎透肉皮捞出控水。
-
步骤2/4
点击查看大图
用炒锅烧油要多放油,把肘子炸一下,两面都要炸(这样做主要是炸皮,炖好的肘子皮放凉了也不硬),炸好了捞出用刀划几刀,为了炖的时候能更好的入味。
-
步骤3/4
点击查看大图
用砂锅烧水,水开后放入炸好的肘子,放入冰糖 老抽(上色用,千万不要放多了,不然炖好了颜色太重不好看) 桂皮,开锅后用小火,炖一个小时后翻个面,加盐,再炖一个小时打开砂锅盖,大火收汤,别收干了,肉汤拌饭哈。
-
最后一步
点击查看大图
这就是炖好的,怎么样很诱人吧!
做这道菜很费时间,所以要有耐心,盐千万不要放多了。炸皮的时候油迸溅的比较列害,小心别烫着。肘子放到砂锅里炖之前,用一双竹筷子折成四根短的小竹棒,用绳子捆扎成井字型,垫在锅底防止肉皮粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
冰糖肘子的其他做法
冰糖肘子的相关分类
冰糖肘子的相关推荐
-
香肠土豆焖饭
2783865人看过 -
家常版(私房酱肘子)
108964人看过 -
#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面~
166434人看过 -
冰糖肘子—捷赛私房菜
48988人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
360618人看过 -
老北京炖肘子+超详细炒糖色步骤
216413人看过 -
上班族快手菜——上汤娃娃菜
76165人看过 -
烤箱版蒜香烤猪肘
107525人看过 -
红烧肘子
5575698人看过 -
冰糖肘子(详细的步骤,带着你做出舌尖上的美味)
289205人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
22024234人看过 -
地三鲜
35070632人看过