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京酱肉丝简约版的做法

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京酱肉丝简约版

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春饼和干豆腐的最佳伴侣

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 150克

、

鸡蛋清 1个

、

大葱 1根

、

淀粉 1勺

、

糖 1勺

、

盐，耗油适量

、

姜粉，料酒适量

、

甜面酱 2勺

、

老抽，生抽每种一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉切丝，不用特别细，我喜欢切成3-4㎜左右。放入碗中，放入少许料酒，姜粉（因为不爱吃姜所以用姜粉代替），一点点盐，一点点生抽，家里有条件的放入一个蛋清（一定要蛋清不要蛋黄），淀粉。搅拌均匀腌上。
步骤2/5 点击查看大图
大葱切丝，放入盘底。因为本身刀功有限，这也就是我切出来的葱丝了。
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，油适量，不用特别多。热锅凉油下入肉丝。
步骤4/5 点击查看大图
肉丝炒好出锅备用。
最后一步点击查看大图
再次起锅，锅内放入少许水，加入甜面酱，糖，老抽，生抽，耗油（这时候基本我就不放盐了）。翻炒汤汁搅匀，下入肉丝。（因为之前炒肉时已经用了油，肉丝里是有油的，所以我就用水调汁）。肉丝炒到完全和汤汁融合就可以出锅，铺在大葱上面了。简单方便家庭版京酱肉丝，用干豆腐卷着吃，春饼卷着吃都是完美的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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