一品茄子(改良版)
一品茄子(改良版): 本来是直接用烤箱烤的,但直接烤需要刷很多的油才好吃,现在提倡要少盐少油,所以先把茄子蒸软,然后再入烤箱烤,这样可以少用油,并且口感还不错。
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步骤1/18
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准备这样的长茄子
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步骤2/18
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表面抹盐,清洗后,入蒸锅蒸软。
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步骤3/18
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锅里放少许的油,烧热后下葱姜蒜炒香。
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步骤4/18
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把肉糜倒入翻炒
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步骤5/18
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变色后倒入少量料酒
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步骤6/18
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再加入生抽、老抽、酱等,加少许高汤或清水,勾入适量白糖,煮制浓稠入味。
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步骤7/18
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这时,锅里的茄子也差不多蒸软了,
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步骤8/18
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取出茄子,用刀划一个口子,然后在表面刷上一层油
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步骤9/18
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两个长茄子都这样处理
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步骤10/18
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烤盘铺锡纸,放上切好的茄子
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步骤11/18
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把做好的肉酱放进口子中,
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步骤12/18
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入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右
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步骤13/18
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取出撒上葱花,就可以了。
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步骤14/18
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成品
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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下饭
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步骤17/18
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好吃
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最后一步
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有荤有素
可直接用烤箱烤,但直接烤需要刷很多的油才好吃。所以可以改良:先把茄子蒸软,然后再入烤箱烤,这样可以少用油,且口感同样不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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