伯爵红茶生巧
最近超想吃巧克力,偷拿的老爸的红茶,做了这款生巧,真的太太太太好吃了!如果你以前说巧克力不好吃,那么试下这款,如果本身就是巧克力控,那么,就千万不能错过哦! 巧克力我用了一半黑巧一半牛奶巧克力,做出来的还不错,甜度不是很高,如果不喜欢吃甜或者太苦的巧克力都可以换自己喜欢的!不做红茶口味的可以减20g奶油,因为在用奶油煮茶叶的时候会损耗一些奶油,所以多用了20g奶油 我用的是六寸的方形慕斯模具,可以给大家参考下,如果有其他模具,也可以用哦!
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步骤1/8
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我们先来煮茶叶,如果有那种红茶包也可以用,多泡一会儿,红茶味道会更浓!
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步骤2/8
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然后将热的红茶奶油过滤到切碎的巧克力里,将巧克力融化
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步骤3/8
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如果温度不够,没有融化彻底可以再隔水加热到巧克力完全融化,加热的时候温度不要太高!或者先将巧克力隔水融化,再加上热的红茶奶油混合均匀!
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步骤4/8
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巧克力完全融化之后加入黄油,用余温将黄油和巧克力完全融合在一起,如果黄油没有融化完,还是一样隔水加热至完全融化,温度不要太高!
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步骤5/8
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慕斯模具盖上保鲜膜绷紧,地下垫一个平整的盘子,将巧克力到入慕斯模具里,放冰箱冷藏到完全凝固就可以了
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步骤6/8
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凝固以后拿出来脱模,先用毛巾热敷模具四周,用手把巧克力顶起来脱模,如果手温高这一步操作要快一些,不然手拿到的地方会融化!
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步骤7/8
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脱模出来的生巧切小块,切的时候要热一下刀,切的时候切面会很整齐,不会粘刀
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最后一步
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最后一步,撒上可可粉,就可以开吃了!特别丝滑,入口即化,满口都是红茶浓郁的香
温馨提示:用纯可可脂巧克力哦,好吃还健康呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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