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怎样做一碗晶莹剔透的桃胶雪耳莲子糖水的做法

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怎样做一碗晶莹剔透的桃胶雪耳莲子糖水

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桃胶，雪耳，莲子都是养颜，养生佳品。疫情当前提高免疫力成为首要任务，在家动手做一碗健康的美食保护亲人的胃这款糖水难度低，需要的是耐心。

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1小时以上 | 切墩(初级)

桃胶

、

雪耳

、

白莲子

、

冰糖

、

白糖

、

盐一点点

、

枸杞子几粒

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先用冷水将桃胶浸泡24小时，中途换水数次并拣出杂质，当桃胶用手捏下去没有实心时就泡好了。雪耳用冷水浸泡12小时。白莲子不用浸泡。把三样材料同时下瓦锅，先大火后小火慢熬见到胶汁状时下冰糖，白糖，盐，调适合自己口味，下几粒洗净的枸杞子再煲10分钟可。
最后一步点击查看大图
桃胶，雪耳浸泡后变大数倍，做多少自己看着办。白莲子，枸杞子是不需泡的。白糖下少些冰糖多些，盐只要很少，几样加起来细细品尝口味是有丰富层次的。要将胶汁熬出大约需要2小时才有真正的软糯口感。如要爽滑的话减少熬煮时间。

小贴士

闲情逸致是要用时间慢慢浸出来的。品味的提升也是慢慢累积的。晶莹剔透也是时间的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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