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不放火锅底料的麻辣十三香小龙虾（附洗虾去虾线剥虾教程）的做法 点击查看大图

不放火锅底料的麻辣十三香小龙虾（附洗虾去虾线剥虾教程）

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我脑公全世界最帅

耗时：1小时（其中30分钟用来洗和准备材料，另外30分钟只需等待） 难易程度：★★★ 所需锅具：铁锅 我看很多小龙虾的做法都是放火锅底料，那样好吃是好吃，但毫无灵魂呐，毕竟用火锅底料煮啥不好吃呢～我还怀着柠檬她俩的时候无比想吃小龙虾，但那时候没敢做（高危双胎妊娠）。后来生完又做了两个月月子，等我出了月子小龙虾都过季了，好可惜……现在既不怀孕又不喂奶，疯狂放纵了一把，每天三斤多，但还是不够啊！什么？有寄生虫？煮死它！重金属超标？其实大部分水产都差不多的，而且现在都是养殖的，放心吃！ V： Caotai0624
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食材清单 加入采购清单
小龙虾 3斤
、
姜 4-5块
、
大葱 1根
、
大蒜 2头（整个）
、
洋葱 1个
、
青花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
、
朝天椒 3个（我觉得江浙沪这个辣度够了，嗜辣的往死里放）
、
黄瓜，青椒 各两根（我的个人喜好，可以不加）
、
八角桂皮香叶 4个，2根，6片
、
王守义十三香 6克
、
盐 50克
、
冰糖 30克
、
生抽（建议用厨邦美味鲜，千万不要用李锦记的薄盐生抽） 100克
、
啤酒 3瓶
烹饪步骤
小贴士

1，我个人不建议让老板帮忙去虾线和虾头，因为去了虾线屁股会有洞洞，再泡的时候脏东西就从那里进去了。至于虾头，去掉了虾黄不就漏了吗！虽然说虾的内脏在头里，但那就一点点，吃的时候注意一下，不要咬最前面的那一块就行了。 2，黄瓜和青椒我觉得和小龙虾一起煮熟后有一种奇异的香味，单吃这两个都很下饭，强烈建议放！如果你们强烈抗议，那算了 3，方子适合马上吃，如果要放过夜的话，盐要减三分之一，因为泡在汤里会越来越咸的！ 4，没时间煮那么久的，可以先油炸5分钟，高温也可以杀死寄生虫，然后再煮15分钟。如果不介意寄生虫，直接只煮15分钟也行。煮半个小时一是为了入味，二是为了杀死寄生虫。半小时煮下来口感肯定没有只煮10分钟的Q弹，如果很介意口感随个人喜好调节时间哈 5，未尽事宜，请加V沟通：Caotai0624不要忘记交作业哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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