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黄豆焖猪蹄－满满的胶原蛋白的做法

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黄豆焖猪蹄－满满的胶原蛋白

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色香味满分的一道菜，溢出屏幕的胶原蛋白，春夏进补美颜佳品！

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1小时以上

猪蹄 1只

、

黄豆 150克

、

黄冰糖 10g

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

生姜 2片

、

花雕酒 2勺

、

料酒 1勺

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材:猪蹄 (前蹄) 黄豆
步骤2/15 点击查看大图
黄豆提前泡发(4h) 或者前夜泡发
步骤3/15 点击查看大图
猪蹄洗净放入清水中，加一勺白醋浸泡40分钟
步骤4/15 点击查看大图
准备大料，香叶，生姜，黄冰糖等辅料
步骤5/15 点击查看大图
泡好的猪蹄冷水下锅
步骤6/15 点击查看大图
开锅打去血沫，加料酒煮10分钟左右
步骤7/15 点击查看大图
捞出沥干水分
步骤8/15 点击查看大图
热油油温5层热放辅料和冰糖炒糖色
步骤9/15 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒均匀上色
步骤10/15 点击查看大图
加花雕酒或者黄酒两勺老抽两勺，生抽一勺，干辣椒两个
步骤11/15 点击查看大图
加入啤酒或者开水没过猪蹄
步骤12/15 点击查看大图
倒入泡发的黄豆盖上锅盖煮开后开小火焖1.5h左右
步骤13/15 点击查看大图
大火收汁调味即可起锅！
步骤14/15 点击查看大图
装盘
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成品你细品！

小贴士

①尽量选用猪前蹄 ②黄豆最好提前夜里泡好或者提前4h ③最后调味的时候注意把握，因为已经有老抽生抽了 ④加啤酒煮风味更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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