香辣猪蹄儿火锅---相约冬季聚起来

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以前我就说过特别钟爱火锅，记得第一次去四川的时候愣是吃了一天的火锅当然不是在同一家哈，在配菜和味道上面也有很大的区别所以我自己也会经常换着花样儿做各种火锅吃，好在身边的朋友和家里人也喜欢不然一个人吃火锅也太孤独了，喜欢一群人围坐在一起火锅里扑腾扑腾，大家可以喝着啤酒聊着天儿特别是以前开店的时候，没有太多的时间，每天回家都快冻死的节奏所以晚上做好火锅，吃一顿，夜宵继续解决完。。。。瞬间心情就好了所以按我和我妹妹的话来说没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的事儿

食材清单加入采购清单

猪蹄两个

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生姜 4g

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大蒜 4g

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自制火锅底料一小碗儿

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料酒一勺

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生抽大半勺

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豆瓣酱两大勺

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花椒 1g

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其他的配料自己看下面 2g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水
步骤2/21 点击查看大图
锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用
步骤3/21 点击查看大图
生姜切片儿，大蒜剥皮
步骤4/21 点击查看大图
准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来换:桂皮，八角，大葱段，豆蔻。。。。
步骤5/21 点击查看大图
前几天朋友送的的火锅底料，过几天我也会分享做法，没有的话可以不用，我只是觉得用了更香，或者直接买这种干的底料。。。
步骤6/21 点击查看大图
锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香
步骤7/21 点击查看大图
大蒜生姜香料继续小火爆香
步骤8/21 点击查看大图
先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀
步骤9/21 点击查看大图
可以稍微多一点的豆瓣酱，我放了大约两大勺
步骤10/21 点击查看大图
慢慢的炒出红油
步骤11/21 点击查看大图
沥干水的猪蹄儿倒入，翻炒匀，放入半勺料酒
步骤12/21 点击查看大图
大半勺生抽
步骤13/21 点击查看大图
我喜欢辣，所以放了干辣椒，不喜欢辣的人可以放不辣的，【总有人说你能研究一些不辣的菜吗。那你少放一点辣椒就好了呀】
步骤14/21 点击查看大图
倒入多一点的开水，半个小时出锅，就好啦，最后放入少许盐，和鸡粉调味儿就可以啦。然后放在电磁炉上继续炖煮！上次初心刚好给了我一些鱼丸儿，后面我放了进去，还真不错，你们觉得比较难煮的东西可以先放在锅里一起煮一下，然后吃的时候就不用闻着香味儿煎熬啦
步骤15/21 点击查看大图
上桌的时候放一点蒜苗段，既可以装饰，吃的时候也很香。。。。我为了拍照好看，所以这个锅里只放了一点的汤【有些没有常识的人说你这锅里这么点汤不够啊，那不废话么我傻啊，哈哈你不会自己煮的时候多放一点汤么】
步骤16/21 点击查看大图
说实话这么大半夜写着菜谱还真的饿了呢，在想要不要煮点啥吃滴。。。
步骤17/21 点击查看大图
不喜欢吃猪蹄儿的换成排骨也可以
步骤18/21 点击查看大图
配菜的话自己看着办把，山药我喜欢脆脆的
步骤19/21 点击查看大图
这个好像是榨菜头，我和我妹妹还有朋友都很喜欢，不过这个好像有季节性的每次都会买好大两颗回去，一顿火锅吃两顿
步骤20/21 点击查看大图
做的那天也就我一个人吃，所以就准备了两个自己最喜欢的配菜
最后一步点击查看大图
单身也好恋爱也罢，都只是人生中的某个阶段。没必要羡慕她的漂亮，可能你也是她羡慕的对象，每一个人都有自己的幸福定义，用自己喜欢的方式过一生，做喜欢的自己就好，因为总有人愿意熬夜陪你，下雨接你，说我爱你。