春笋红烧肉
去菜场买菜的时候看到了新上市的嫩春笋……然后就买了一点五花肉回来和它一起烧~现在正式春笋的季节, 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。
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步骤1/7
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五花肉用沸水焯一下,出去杂质,用冷水过一下。
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步骤2/7
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锅内热油放入姜片蒜瓣
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步骤3/7
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放入五花肉煎制两面焦黄
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步骤4/7
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放入水,八角,盐,糖,生抽,老抽,炖20分钟
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步骤5/7
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春笋改刀,用水泡一下,出去青涩味
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步骤6/7
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放入锅内,小火焖15分钟改大火收汁
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最后一步
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出锅啦~成品
这道菜用的香料比较少,属于家常版的红烧肉,但是也很好吃。
也可以加点啤酒大火收汁,吃起来更香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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