囟水扎蹄一做就成功
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扎蹄在做之前我查看了别人很多的菜谱,看得心累一直不想动手。现在疫情家人天天宅家对吃要求越发精致,而且二师兄价格见涨,如果不用心做好此猪蹄子也对不起肉价撸起袖子加油干后才发现并不难。因为临时起意写的菜谱图片只有几张抱歉。
食材清单
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1小时以上
猪蹄(连肘子)
一只
、
A姜
4片
、
A大葱(葱白)
3根
、
B陈皮
、
B八角
、
B桂皮
、
B香叶
、
B南畺
、
B花椒
、
B小茴香
、
B大茴香
、
B盐
、
B鸡汤
、
B料酒
、
B冰糖
、
c白米醋
、
c蒜米
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先把A材料在锅内滚出味,下猪蹄滚出血沫并撇出,观察到不出血沬为止,捞起蹄子,清理干净杂毛。
-
步骤2/4
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把B材料放入汤锅熬出味道,放入清理干净的猪蹄,先大火后中小火煮到蹄子用筷子能穿过就可以捞出。用刀小心剔除骨头,不要把猪皮弄破了。
-
步骤3/4
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取一保鲜膜长点的,把猪蹄卷起来,卷实点包多几层,用缝衣服的线不断的缠绕缠得越紧实越好,最后用一个大的保鲜袋再包住蹄子再缠几层线,这会就紧实安全了,可以放冰箱冷藏一晚上。临食用前取出切薄片上碟,跟上C材料做的芡汁就以了。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-03-21
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