学做抻面

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看见大家都在做抻面，我也凑个热闹，昨晚和好面早上起来我也学做了抻面。还挺受欢迎。抻面上面盖的卤子可以用自己喜欢吃的任意蔬菜搭配浇上。建议就是一次少做，随做随吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜南瓜火龙果泥各约60克左右

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普通面粉 300克

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鸡蛋 2个

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猪肉适量

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土豆 2个

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芹菜适量

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香菇 4朵

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圆葱小半个

、

胡萝卜半根

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
这是得到的三种颜色：菠菜洗净焯水，切记水开下入菠菜把菜烫倒不超过10秒即可捞出。南瓜蒸熟不加水直接打泥。红心火龙果直接打泥不去籽。每个泥约用60克左右，各调100克面粉，面团和的软点，每个面团里和面的时候加一克盐
步骤2/23 点击查看大图
分别和成光滑的面团
步骤3/23 点击查看大图
擀成长方形大厚片
步骤4/23 点击查看大图
对比一下厚度
步骤5/23 点击查看大图
切宽条
步骤6/23 点击查看大图
准备一个盘子，把每个宽面都蘸满油放进盘里。上面盖膜冷藏一晚备用（如果白天做，盖膜松弛一个小时后即可抻了）
步骤7/23 点击查看大图
这是孩子们爱吃的蔬菜：土豆丁，香菇丁，芹菜丁，胡萝卜丁，肉丁，圆葱碎备用
步骤8/23 点击查看大图
取一条面压扁
步骤9/23 点击查看大图
拉着两头边摔边拉
步骤10/23 点击查看大图
太长了就变成双根拉，还是边摔边拉
步骤11/23 点击查看大图
我是拉3条煮一锅儿，水开一分钟左右就熟了
步骤12/23 点击查看大图
直接捞到凉水里过凉
步骤13/23 点击查看大图
后来我发现抻的没有擀的薄，拉着一头，边擀边拉，能擀的薄薄的（我家都爱吃薄的哈哈）
步骤14/23 点击查看大图
煮好过凉后放盘里备用
步骤15/23 点击查看大图
5盘宽面备用，等着往上浇卤子
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鸡蛋打散加少许盐，先炒好盛出备用
步骤17/23 点击查看大图
起锅烧油下葱姜蒜末和肉粒炒香，炒肉时加点：料酒，生抽炒匀
步骤18/23 点击查看大图
下入土豆丁，胡萝卜丁，香菇丁，翻炒均匀。这一步要多炒一会儿。
步骤19/23 点击查看大图
加入圆葱芹菜翻炒均匀
步骤20/23 点击查看大图
加开水，水的多少取决于你是爱吃拌面还是汤面。所以随意放。加盐，蚝油，胡椒粉，调味。喜欢颜色深的加点老抽
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最后加入鸡蛋搅拌均匀
步骤22/23 点击查看大图
均匀的分配到每个盘里。早餐：抻面➕红枣核桃饮料
最后一步点击查看大图
孩子们更有办法，自己㸆了麻椒辣椒油，趁热浇在面上，瞬间满屋飘香，吃着直呼过瘾，满满一盘见底。如果你爱吃面，一定要试试