番茄炖牛腩
去了皮的番茄,加入牛肉慢慢炖煮,牛腩在炖煮的过程中充分吸收番茄的味道,经过长时间的文火慢炖,牛肉软烂,酸甜适中。
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步骤1/10
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番茄切十字花放热水中煮1-2分钟,捞出去皮切丁
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步骤2/10
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锅内放油下白糖,小火炒糖色
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步骤3/10
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下焯好的牛肉翻炒上色
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步骤4/10
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下姜片、香叶、桂皮、八角炒香
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步骤5/10
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下2/3的番茄慢慢炒出沙
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步骤6/10
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加入料酒、生抽倒热水,没过牛肉1-2CM,大火煮开小火炖煮40分钟
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步骤7/10
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土豆去皮切滚刀块
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步骤8/10
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下土豆继续炖二十分钟后下入剩余的番茄,加盐、鸡精煮五分钟关火
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1.炒糖注意用小火,慢慢炒出冒大泡,炒的过久或火太大容易发苦
2.如果时间紧,可以把牛肉先用高压锅压十五分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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