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自制阿胶糕的做法

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自制阿胶糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶块 500g

、

黄酒 1000ml

、

核桃仁 350g

、

红枣 350g

、

黑芝麻 350g

、

冰糖 400g

、

枸杞 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
阿胶片提前用黄酒泡三天，小火熬制融化
步骤2/8 点击查看大图
核桃仁，黑芝麻用烤箱烤熟，红枣剪片去核
步骤3/8 点击查看大图
加入冰糖不断搅拌熬制
步骤4/8 点击查看大图
熬制挂旗。舀起顺着勺子流下是一片片的就好了
步骤5/8 点击查看大图
依次加入核桃仁，红枣片，黑芝麻，最后放入枸杞，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
模具涂点油或者用硅油纸都可以，（千万别用保鲜膜！！我这是硅油纸不够，拿保鲜膜凑的，粘的撕不下来）
步骤7/8 点击查看大图
放冰箱冷藏，脱模切片(用的硅油纸很平滑)
最后一步点击查看大图
成品出来大概有四斤左右～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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