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美味奶油水果蛋糕的做法

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美味奶油水果蛋糕

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这个蛋糕是8寸的模具，由于家里人都不喜欢吃太甜的，糖用的很少。如果喜欢甜的可以多加点糖。

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30~60分钟

低筋面粉 80g

、

无味色拉油 40g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40g

、

白砂糖（蛋白中） 45g

、

奶油 350g

、

芒果适量

、

白砂糖（奶油中） 25克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将鸡蛋的蛋白蛋黄分离分别放入两个盆
步骤2/18 点击查看大图
在蛋黄的盆中筛入面粉。如果鸡蛋比较小的话可以放5个
步骤3/18 点击查看大图
继续加入牛奶和油
步骤4/18 点击查看大图
用橡皮铲搅拌均匀，把盆放一旁
步骤5/18 点击查看大图
拿来放蛋白液的盆，用打蛋器一档打出粗泡
步骤6/18 点击查看大图
加入15克糖用3档打至这个状态
步骤7/18 点击查看大图
再加入15克糖打发
步骤8/18 点击查看大图
继续加15克糖打发，蛋白打发完成
步骤9/18 点击查看大图
在蛋黄盆中加入一小部分打发后的蛋白，搅拌均匀。以C字形或者Z字形进行搅拌，以免消泡
步骤10/18 点击查看大图
把搅拌好的蛋黄盆中的液体全部倒入蛋白盆中，搅拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
搅拌完成
步骤12/18 点击查看大图
倒入模具（8寸模具），倒好之后震几下，震出气泡
步骤13/18 点击查看大图
上下火160度烤45分钟，中下层，出炉后震两下
步骤14/18 点击查看大图
倒扣，待冷却后脱模
步骤15/18 点击查看大图
脱模后，看上去还可以，没有塌腰
步骤16/18 点击查看大图
将戚风切成两片
步骤17/18 点击查看大图
切开后中间层可以放水果、涂奶油。将350克奶油放入盆中，分三次加入糖进行打发。打发方式同打发蛋白一样。
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放点水果，挤点小花就可以开动啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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