酱骨头
有遇到好的筒骨头炖煮最好啦!!!
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步骤1/11
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清水烧开加点老酒,焯下排骨,大概煮5-10分钟,去去血水。
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步骤2/11
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焯好后,反复清洗干净……
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步骤3/11
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锅内小火,少油……炒香姜片,八角,桂皮,花椒,香叶。
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步骤4/11
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加入骨头,加一点盐……继续小火翻炒1-2分钟。
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步骤5/11
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一点老抽+酱油+老酒,还是小火炒1-2分钟。
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步骤6/11
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加7.8粒冰糖,再加入清水……
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步骤7/11
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大火烧开,烧滚之后,转小火盖上焖煮1小时。
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步骤8/11
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水煮鸡蛋,准备几个。也可以无视这一步……
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步骤9/11
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一小时后,关火……加入水煮蛋,等到自然冷却后,送进冰箱过一夜。(如果想马上吃,可以再加清水的时候就把鸡蛋丢进去一起卤煮)
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步骤10/11
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冰箱里取出后,小火慢慢煮开后再大火收汁……加点大葱提味。
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最后一步
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摆盘啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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