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芋泥麻薯蛋黄酥

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Mmcdull

爱芋泥，爱麻薯，也爱咸蛋黄，那么把它们做一起吧，步骤有点多，但是真的是神仙滋味啊！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
芋泥 制作原料
、
荔浦芋头（去皮） 280g
、
淡奶油 30g
、
炼乳 40g
、
玉米油 10g
、
麻薯
、
糯米粉 50g
、
玉米淀粉 15g
、
细砂糖 25g
、
黄油 15g
、
咸蛋黄 12个
、
油皮
、
中筋面粉 150g
、
糖粉 30g
、
猪油 55g
、
水 56克
、
油酥
、
低筋面粉 132克
、
猪油 65-70克
烹饪步骤
小贴士

1.炒芋泥时的玉米油可以换成等量黄油 2.麻薯的量可以增加一些，不要太多，否则烤制时可能会爆 3.油皮和油酥制作时请及时盖保鲜膜，两者的软硬度保持相当 4.制作油皮时用了烫面法，所以不用醒很久，也不用松弛 5.最后烤制的火候自己得看着，毕竟每个烤箱脾气不同哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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