家常也能高端的牛小排
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新到的澳洲安格斯200天牛小排，控制七成多点点熟度，口感香脆，油脂足够，不过昨晚朋友说还是眼肉好吃…个人喜好喽，我把昨天做的细节分享下
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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解冻牛排，带着真空袋放水里，大概一个小时，肉基本可以跟室温差不多，完全解冻很重要
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步骤2/11
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用厨房纸擦拭，把水份吸干，没有做过牛排的同学千万别用水清洗，一洗这肉就算没的了…
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步骤3/11
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老方法，热锅烧油冒白烟，牛小排一般解冻后分开两条，一边大一边小，建议先放小边肉，易熟易控制
步骤4/11
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发布于 2020-03-21
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