简单快手的大麦若叶青团

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青团季，怎么能不做几个青团晒晒朋友圈呢！然而没有艾草没有鼠麴草怎么办呢？还好家里有大麦若叶青汁粉。实际上大麦若叶青汁也是经常被人们拿来做青团的，它只有青草香，没有艾草的苦涩味，所以对不吃艾草又想做青团的人来说，这是一个很好的选择。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150克

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木薯粉 20克

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大麦若叶青汁粉 6克

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砂糖 15克

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开水 130克

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红豆沙 280克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料集合！红豆沙是自己炒的带皮带颗粒的豆沙。馅料自己喜欢就好。可以做成花生芝麻的，也可以做成咸的。
步骤2/13 点击查看大图
大麦若叶青汁粉用的是这款纯大麦嫩苗粉。喜欢味道浓一点的可以用三包9克。
步骤3/13 点击查看大图
把麦青粉和糖用130克的开水冲泡，搅拌至糖融化。
步骤4/13 点击查看大图
糯米粉与木薯粉混合均匀，趁热把青麦汁倒入，并搅拌均匀。
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把粉揉成团，揉成不易碎裂的粉团。如果感觉干了，可以适当加一点水进行调整。把粉团搓成长条，均匀地分成8块，一块差不多40克。还没用到的粉团要用保鲜膜盖起来，以防风干。
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红豆沙也分成8份，一份35克，团圆备用。皮与馅一半一半就好，如果皮太薄就都是馅，我觉得这样吃起来跟皮就没有多大关系，失去了吃青团的意义了。
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下来就准备包啦！取一块粉团，搓圆之后，用大拇指按中心，捏成碗状，放入一团红豆沙，用虎口收起来，收口捏紧，再给它搓圆搓光滑搓高一点。
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做好后放上油纸垫底。有玉米皮或者竹叶等叶子做垫片就更好啦！颜色现在看起来比较浅，蒸好后就变深啦！
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上炉蒸咯！水开后上炉中火蒸14分钟左右。温馨提示：期间可以开两三次盖子，这样蒸出来团子不会塌陷哦！
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时间到出锅咯！个个都圆圆滑滑的，还挺漂亮的吧？
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趁热表面给它刷一点色拉油，这样更光亮，放凉之后也不会皱皮。如果吃不完想放冰箱的话就给它包上保鲜膜即可。
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想不想吃啊？动手吧！
最后一步点击查看大图
开吃咯！加了木薯粉的皮更Q弹好吃哦！或者加点澄粉皮也会更透亮一些！但是量都不适宜太多。馅料大家尽管做自己喜欢吃的就行哈！豆沙、肉松咸蛋黄、花生芝麻等等！