微辣版水煮鱼
我喜欢吃辣的,但是食道不好不能吃太辣。这款微辣的水煮鱼刚刚好。
26克
102克
33克
750
千卡
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步骤1/11
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黑鱼买来店家会帮你处理好,拿回家洗干净鱼片和鱼骨分开装。
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步骤2/11
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把配菜洗干净,豆芽跟摘掉魔芋切条备用。
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步骤3/11
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腌鱼片,图片上这样的勺,白糖一勺,盐2勺,料酒5克,鸡蛋蛋白一个,然后用手抓匀上浆后加5克玉米淀粉继续抓匀。
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步骤4/11
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准备好香料
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步骤5/11
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锅烧热倒入油放花椒和香料炸出香味。
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步骤6/11
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炸出香味了放入这样一勺郫县豆瓣酱,喜欢吃辣的放2勺。我不能吃太辣只放一勺。炒出香味了放鱼骨。
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步骤7/11
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看一下图
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步骤8/11
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把香料和酱料超出香味了放入鱼骨煎炒放2勺盐,一勺白糖,一点料酒去腥。
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步骤9/11
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炒出香味了倒入开水和配菜再到一点生抽。煮沸后尝一下汤的咸淡。然后把配菜捞出装入大碗里。
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步骤10/11
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捞出配菜,汤留在锅里大火烧开放入鱼片用筷子播散鱼片煮沸出锅
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最后一步
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滑嫩鲜美,微辣少油的水煮鱼出锅了。
喜欢吃辣的朋友可以放点剁椒或者在放一勺郫县豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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