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牛奶吐司的做法

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牛奶吐司

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1小时以上

高筋面粉 270g

、

牛奶 80g

、

炼乳 30g

、

白砂糖 35g

、

鸡蛋一个 50克左右

、

淡奶油 40克

、

奶粉 25克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除黄油以外所有材料倒入厨师机开始和面，牛奶预留一部分，看面团情况随时添加
步骤2/13 点击查看大图
揉到能拉出厚膜的时候添加黄油
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油，低速揉面，待黄油揉进面团以后调高速
步骤4/13 点击查看大图
把面团揉到能轻松的拉出手套膜就可以了。
步骤5/13 点击查看大图
把面团从厨师机中取出，注意不要拉扯面团。面团非常光滑柔软，上面布满了小气泡
步骤6/13 点击查看大图
这里不需要一发。直接把面团分成三等份，然后擀开，擀完一面后要翻过来再擀一下
步骤7/13 点击查看大图
从上到下卷起来放到盒子里继续卷下一个面团
步骤8/13 点击查看大图
三个都卷好了，长短不一，好丑
步骤9/13 点击查看大图
拿起一个面团继续擀成长条状，卷起
步骤10/13 点击查看大图
放到吐司盒里移到烤箱发酵，温度不要超过40度，里边可以放一碗温水保持湿度，也可以用小喷壶喷一下面团表面。烤箱没有发酵功能的可以室温发酵，就是时间会长点
步骤11/13 点击查看大图
发酵到八九分满就可以了，盖上盖子送入烤箱。180度上下火35分钟，具体的温度要看自己烤箱的脾气
步骤12/13 点击查看大图
出炉啦
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成功的吐司内部组织非常细腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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