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花生牛奶吐司的做法

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花生牛奶吐司

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汤种法的吐司，柔柔软软，搭配坚果，或者果酱，都是百吃不厌的美味早餐。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

汤种

、

高粉 20g

、

牛奶 100ml

、

其他材料

、

高粉 250g

、

牛奶 65ml

、

白砂糖 30g

、

红糖 20g

、

黄油 25g

、

花生 40g

、

酵母粉 3g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将汤种材料倒入锅里，开小火，搅拌成面糊。
步骤2/16 点击查看大图
面糊放入冰箱冷藏2小时，也可晾凉就使用。
步骤3/16 点击查看大图
准备好其他材料。（花生是烤好的，压碎）
步骤4/16 点击查看大图
将汤种和其他材料（除黄油和花生外）混合，揉成面团。
步骤5/16 点击查看大图
揉至扩展，加入软化的黄油（留出一点刷表面。）
步骤6/16 点击查看大图
揉至完全，加入花生碎（可留一点撒表面），再揉几下即可。
步骤7/16 点击查看大图
取出整形，进行第一次发酵。
步骤8/16 点击查看大图
发至2.5倍，用手指粘点面粉，插入面团中，不回缩即发好了。
步骤9/16 点击查看大图
取出排气，整形，醒发15-20分钟。
步骤10/16 点击查看大图
扞开成20*20方形。
步骤11/16 点击查看大图
卷起，收好底部。
步骤12/16 点击查看大图
放入模具中（底部可先垫油纸），进行第二次发酵。
步骤13/16 点击查看大图
发至8-9成满，刷上一层黄油，撒上花生碎（可不撒）。
步骤14/16 点击查看大图
预热烤箱180度，中层上下火35分钟（10分钟后要加盖锡纸）。
步骤15/16 点击查看大图
出炉后即可脱模，稍凉即可切片。
最后一步点击查看大图
汤种法的吐司非常柔软。

小贴士

花生先烤8分钟，然后压碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-15

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